Recipe – Kerst kruidcake

img_1850

Met kerst om de hoek is het weer tijd om de (digitale) kookboeken af te stoffen, de koek uitsteekvormpjes te zoeken en je bak skills uit de kast te halen. Vandaag deel ik dit heerlijke kruidcake recept om je arsenaal aan te vullen. Deze kruidcake is luchtig , vol van smaak en makkelijk aan te passen aan wat jij lekker vindt. Gardes in de aanslag? Bakken maar!

Ingrediënten:

200 g zelfrijzend bakmeel
120 g boter (margarine of roomboter)
125 ml melk
150 g bruine basterdsuiker
2 eieren
2 el stroop
3 tl koekkruiden (meer naar smaak)

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Meng de boter en de suiker tot een gladde massa. Je kunt een keukenmachine gebruiken, maar dit recept is ook goed te maken met een vork en garde (scheelt weer afwas!). Voeg dan de eieren toe en meng tot deze goed zijn opgenomen in het mengsel.

Voeg nu de koekkruiden, kaneel en stroop toe. Dit recept geeft de kruidcake een milde smaak, maar als je houdt van een sterke speculaas smaak kan je meer koekruiden toevoegen. Meng dit goed en voeg dan in kleine porties om en om de zelfrijzend bakmeel en melk toe.

Giet het mengsel in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm en bak voor circa 30-40 minuten in het midden van de oven. Controleer of de kruidcake gaar is door een houtenprikker of vork in de cake te steken. Als deze er schoon uit komt is de cake gaar.

img_1836

De kruidcake is van zichzelf als erg feestelijk, maar het kan altijd nog gezelliger. Met royal icing of een basic glazuur kun je deze makkelijke ‘kerstbomen’ maken. Een goed recept voor royal icing vind je hier. Maar er zijn ook kant en klare zakken met royal icing mix te vinden in koopwinkels en supermarkten. Je kunt ook gaan voor de extra touch en bomen decoreren met sprinkels of andere kleuren icing.

img_1854

Ik ben grote fan van deze kruidcake en hij zal zeker vaker op tafel staan. Q: Wat is jou favoriete kerst treat?

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s