Food: Semi healthy chocolade kokos bites

img_20160116_105943414.jpgVoor vele onder ons zullen de goede voornemens voor dit jaar bestaan uit gezonder eten, afvallen of meer sporten. Iedereen begint vol enthousiasme aan de eerste weken, maar langzaam loopt het er toch een beetje bij in. Je pakt sneller een zak chips, slaat een workout over en vanaf dat punt gaat het alleen maar bergafwaarts. Om je te helpen dit jaar goed te beginnen en te eindigen deel ik vandaag een semi healthy snack idee. Chocolade kokos bites!

Ingrediënten:

– 200 gram kokos
– 4 el honing
– 2 el kokosnoot olie
– 70 gram pure chocolade

Hak de kokosnoot in een food processor (bijv. Kenwood) of blender, totdat de kokos de structuur van bloem heeft.  Mix nu de honing en kokosnoot olie door het kokosmengsel. De kokosnoot olie hoeft niet gesmolten te zijn. Mix totdat het een dikke pastei vormt. Kneed je pastei tot kleine balletje. Ik probeerde de balletje te rollen, maar hiervoor plakt het mengsel niet genoeg. Laat de balletje koelen in de koelkast voor minimaal een 30 minuten.

Smelt de pure chocolade au bain mairie of in een magnetron. Rol nu de kokosballetjes door de chocolade en haal ze er voorzichtig uit met een satéprikker. Leg de balletjes op een vel bakpapier en laat de chocolade uitharden. Als je wilt kun je de nog wat kokos gebruiken ter decoratie.

Ik vind deze chocolade kokos bites wel iets weg hebben van baunties, alleen zijn deze gezonder. Je kunt meer of minder honing gebruiken naar smaak. Meer honing zal deze bites zoeter maken, en minder honing doet het omgekeerde. Als je dit recept uitprobeert deel dan je foto’s via twitter.

img_20160116_115408.jpgimg_20160116_115458.jpg

Advertenties

3 gedachtes over “Food: Semi healthy chocolade kokos bites

  1. Wat ziet dit er heerlijk uit zeg! Moet ik ook eens maken!! Ik ken wel de sneeuwballen/kokosballen van Rudolph van Veen, ook lekker natuurlijk. Maar met zo’n laagje chocolade is natuurlijk helemaal fantastisch! 😉

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s